A la recherche de l’identité perdue, épisode 1 : la gastronomie française
22 fév 2013
A l’heure où la France planche sur les caractéristiques de son identité nationale et sur ses atouts en tant que destination touristique mondiale (voir l’article précédent sur le blog), nous avons voulu se souvenir de ses éléments-fondateurs. Parmi eux, le plus évident certainement : la gastronomie. Les initiatives en faveur de la promotion de la gastronomie française se sont multipliées ces dernières années. Il faut dire que la cuisine française est un savoir-faire mondialement reconnu, difficilement imitable (enfin on l’espère !) et un élément fédérateur, sur lequel la majorité des Français et des régions françaises semble s’accorder. De la fête de la saucisse de Morteau à l’élection de la future Cité de la Gastronomie, retour sur les élements forts et des initiatives autour de la tradition culinaire en France.
La fête de la gastronomie
L’art du bien manger et du bien boire semble mettre tout le monde d’accord en France. La preuve ? La fête de la gastronomie, qui réunit chaque année des participants toujours plus nombreux. Organisée par le ministère de l’artisanat, du commerce et du tourisme, elle “a pour ambition de célébrer le savoir-faire, la tradition et l’innovation gastronomique française“. C’est évènement majeur qui contribue à la promotion de la cuisine française partout dans le monde… En 2011, la première édition avait déjà été un très bon cru avec 75 000 professionnels participants et 6 000 projets labellisés sans compter les centaines d’initiatives spontanées organisées à cette occasion… La fête avait également connu dès la première année un export international au Japon, au Québec et en Afrique du sud. L’année dernière, l’évènement s’est internationalisé avec la participation de New York et de Mexico.
La Cité de la Gastronomie
Suite au classement du repas gastronomique des Français à l’UNESCO, la mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) a lancé un appel pour la création d’une Cité de la Gastronomie. Convaincue que le patrimoine gastronomique fait entièrement partie du patrimoine culturel français, la mission souhaite créer un lieu dédié à la gastronomie et à la tradition culinaire françaises. Plusieurs villes représentatives de la grande cuisine française se sont déjà portées candidates : Paris-Rungis, Beaune, Tours, Dijon et Lyon. La future Cité de la Gastronomie se veut être un lieu de culture et de découvertes et s’intéressera également aux cultures culinaires du monde. La création de ce lieu vivant dédié à la gastronomie permettra localement de créer un nouveau pôle économique et touristique mais aussi de promouvoir le patrimoine gastronomique sur le plan national.
Le repas gastronomique des Français
Cocorico ! Le repas gastronomique des Français a été classé en 2010 par l’UNESCO au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Et pour 95% des Français, le repas gastronomique est un élement essentiel de leur patrimoine. Savoir-faire, transmission et joie sont les composantes d’un repas de famille réussi. Explications par l’UNESCO :
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